Restaurant Le Canard Royal 13 rue du Moulin 64000 Pau 05.59.84.08.26
Restaurant Le Canard Royal13 rue du Moulin64000 Pau 05.59.84.08.26

        Menu de la Saint-Sylvestre 2019                   

Mojito framboise ou kir Royal ou soft ou coupe de Champagne

 

 

Mise en bouche :

Bonbon croustillant au foie gras et compotée de mangue au Rhum

 

 

Les entrées :

6 Utah Beach n°2 , accompagnées d’une émulsion vinaigre d’échalotes,

Ou

Emulsion au citron, pain de seigle, beurre d’Isigny Ou Pressé de foie gras mi cuit aux morilles et Jurançon, pain d’épices toasté, jus de miel au thym

Ou

Les grosses gambas en manteau craquant d’hiver, terrine de légumes ensoleillée, sabayon poivre de Sichuan

 

 

Les plats :

1/2 Magret IGP pané à la noisette torréfiée, jambon Ibérique de Bellota, foie poêlé et cèpes en persillade, gratin à l’ancienne

Ou

Brochette de Saint Jacques grillées au beurre noir, risotto de quinoa aux agrumes, et tuile de vitelotte au sésame

 

 

Les desserts :

Dôme des sous bois au cassis, crème glacée à la vanille, croquantin de fruits secs

Ou

Gianduja au toffee, sauce au chocolat noir, et crème glacée chocolat blanc

Contact

LE CANARD ROYAL

 

• RESTAURANT PAU •

13 rue du Moulin

Quartier du Château
64000 PAU

 

Tel : 05 59 84 08 26

 

 

Horaires :

Tous les soirs, à partir de 19h30.

 

 

Nous ouvrons exceptionnellement samedi  midi et dimanche midi et soir, sur réservation, pour des groupes

Version imprimable Version imprimable | Plan du site
© Restaurant le Canard Royal • Pau - Anglet •